Déjeuners

A la Carte

ENTRÉES

ENSALADA VERDE GOURMETCHF 16.00
Salade mixte | Vinaigrette au fruit de la passion

YUCAS FRITASCHF 14.00
Frites de manioc | Fromage végétalien | Sauce Huancaina

CAUSA DE POLLOCHF 19.00
Mousseline de pommes de terre | Poulet | Mayonnaise

CEVICHE CLASICOCHF 22.00
Emincé de bar cru, mariné à froid dans du "Leche de tigre" | Piment rocoto | Maïs

MAKI ACEVICHADOCHF 22.00
Crevettes | Avocat | Thon | Friture de calamars | Sauce Acevichada

ANTICUCHO DE POLLOCHF 26.00
Brochettes de poitrine de poulet grillée | Pommes de terre sautées | Sauce Créole

PLATS PRINCIPAUX

QUINOTTO ALPINO-ANDINOCHF 29.00
Quinoa | Légumes | Champignons | Crème | Parmesan | Huacatay croustillant

RISOTTO CON LOMO SALTADO 150gCHF 48.00
Risotto "Carnaroli" | Emincé de filet de bœuf flambé au wok | Sauce soja | Tomates | Oignons | Maïs

LOMO SALTADO AL WOK 180gCHF 52.00
Emincé de filet de bœuf flambé au wok | Sauce soja | Pommes de terre en robe des champs | Tomates | Oignons | Riz | Maïs

ARROZ PUNTA SALCHF 40.00
Fine sélection de fruits de mer | Riz crémeux | Sauce au piment jaune à la créole

Pour les adeptes du Pisco Sour

Les Sours et cocktails péruviens.

Pisco Sour végétalien
40% - 44% | 4cl CHF 16.00

Pisco Quebranta, Classique (citron vert) ou Fruit de la passion
Jus de citron vert, Sirop de sucre, Aquafaba, Amargo de angostura (amer d'angostura)

Pisco Sour
40% - 44% | 4clCHF 16.00

Pisco Quebranta, Classique (citron vert), ou Fruit de la passion, Camu Camu, aux fruits Copoazu
Jus de citron vert, Sirop de sucre, Blanc d'œuf, Amargo de angostura (amer d'angostura)

“San Lorenzo” Long Island Iced Tea
40% - 44% | 4clCHF 16.00

Vodka, Ron Cartavio, Gin Amazonien, Pisco Acholado, Cointreau, Lime, Cola

Chilcano de Pisco
40% - 44% | 4clCHF 14.00

Pisco Acholado, Jus de citron vert avec Pisco et boisson gazeuse au gingembre

Aperol Spritz
11% - 15% | 4clCHF 12.00

Prosecco, Prosecco, Aperol, eau gazeuse, 1/2 tranche d'orange, Glaçons

Pisco Spritz
40% - 44% | 4clCHF 12.00

Pisco acholado, Aperol, Sirop de fleurs de sureau, 1/2 tranche d'orange, Prosecco, eau gazeuse

Pisco Tonic
40% - 44% | 4clCHF 12.00

Pisco Quebranta, Hibiscus, Citron vert, Eau gazeuse à la quinine

¡Mamacita!
40% - 44% | 4clCHF 14.00

Don Julio Tequila, Cointreau, Citron vert, Sirop d'agave, Eau gazeuse au pamplemousse

Peruvian Old Fashioned
40% - 44% | 4clCHF 14.00

Pisco péruvien, Liqueur de gingembre, Sirop de caramel, Peau d'orange, Orange amère

Ayahuasca
40% | 4clCHF 16.00

Ron Cartavio XO, Bière au gingembre, Eau de vie de pêche, Sirop de fleurs de sureau, Citron vert, Romarin

14 Inkas Tonic 100% Native Peruvian Potatoe Vodka
40% | 4clCHF 17.00

Vodka 14 Incas, Boisson gazeuse à la quinine, Jus de citron vert

Amazonian Premium Gin Cucumber Tónica
41% | 4clCHF 12.00

Gin, Concombre, citron vert, eau minérale à base de quinine

Rothaus Carnaval Collins
41% | 4clCHF 12.00

Pisco Acholado, Sirop, Citron vert, Boisson à la quinine

Amuerte Coca Leaf Gin Bramble
43% | 4clCHF 19.50

Gin Amuerte, Mûres, Jus de citron, Crème de mûres, Sirop de sucre


Bières

Cristal
5.0% | 33clCHF 8.00

Bière péruvienne légère, bouteille à long goulot.

Cusqueña Dorada Golden Lager
4.8% | 33clCHF 8.00

Bière jaune claire, bien houblonnée, au goût de maiz, moyennement corsée, juteuse, très rafraîchissante.

Cusqueña Dark Malta
5.6% | 33clCHF 8.00

Bière brune foncée, au malt torréfié, au goût terreux, de poudre de cacao, de caramel, moyennement corsée, texture huileuse.

Eichhof Lager
4.8% | 33clCHF 5.00

Un stockage soigné et des ingrédients naturels sélectionnés confèrent à cette lager fraîche un profil de houblon et de malt merveilleusement équilibré.

Eichhof Retro
4.8% | 33clCHF 5.00

Une bière comme autrefois : pour notre Rétro, nous avons remis en culture des levures sauvages des années 70. En combinaison avec le procédé de brassage à haute fermentation, cela donne un goût gouleyant et léger qui rappelle les temps passés.

Eichhof Radler 0.0
0.0% | 33clCHF 5.00

Ce plaisir rafraîchissant et léger résulte du mélange parfait de bière sans alcool et de jus de citron naturel. Le citron confère à la Radler son léger trouble et son caractère pétillant et frais.


Boissons sans alcool/boissons gazeuses

Inca Kola, the Golden Kola
35.5clCHF 6.00

Cola du Pérou. Ingrédient principal : la citronnelle. Rappelle le goût du chewing-gum.

Chicha MoradaCHF 5.00

Boisson rafraîchissante du Pérou préparée avec du maïs lila

Eau minérale
75clCHF 7.00
Eau minérale
33clCHF 4.00
Boissons non alcoolisées
33clCHF 5.00

Déclaration

Origine des produits

Viande de bœuf : Irlande/Suisse | Canard : Suisse/France | Poisson : Italie/Portugal | Viande de porc : Suisse | Poulet : Suisse | Caviar : Chine

Crevettes-langoustines : Aquaculture ASC. Vietnam /Argentine / Italie/ Équateur | Produits frais péruviens

Gabriel AG - Bianchi - Seinet AG - Hugo Dubno AG - F.P.Selection Group AG - La Peruanita Zürich

Prix en CHF, TVA 7.7 % incluse.

Allergènes ! Pour toute information sur les allergènes présents dans les différents plats, veuillez vous adresser à notre personnel