Luzerner Zeitung (30.06.2017) Luzern hat erstes peruanisches Restaurant
Das Gasthaus Rothaus im Bruchquartier hat wieder geöffnet – und zwar unter neuer Leitung: Der Geschäftsführer des «Pikante» ist Peruaner und kocht mit viel Herzblut Spezialitäten wie Ceviche. Doch auch die Schweizer Küche soll in das Menu einfliessen.
La comida peruana llega a Lucerna Este próximo 24 de junio, Pikante, el nuevo restaurante, ubicado en Lucerna central, abrirá sus puertas para cautivarnos con su tradicional gastronomía peruana. Emilio Espinosa Schwarz, chef culinario y nuevo propietario del hotel Rothaus donde se encuentra localizado el restaurante, está decidido junto con su equipo, a convertir esta gastronomía en tendencia.
Die peruanische Küche kommt nach Luzern Nach dem Tod des ehemaligen Besitzers des Luzerner «Rothaus» kommt wieder Leben ins Restaurant. Neu heisst es «Pikante» und bringt einen kulinarischen Trend in die Zentralschweiz: die peruanische Küche. Dem Betreiber fehlen allerdings noch ein paar Zutaten und ein Küchenchef.
